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Menu Gourmet & Gastronomique


Menu Gourmet à 44 €

1 Entrée + 1 plat (Poisson ou Viande),
Fromages et Desserts


Menu Gastronomique à 59 €
1 Entrée + 2 plats (Poisson et Viande),
Fromages et Desserts

Les Entrées
La Salade de Haricots Verts aux Copeaux de Foie Gras
La Rosace de Melon, Chiffonnade de Jambon de Parme et Copeaux de Parmesan
L’Assiette Gourmande de la Mer (Duo de Saumon Fumé et Brandade de Morue, Bouquet et sardine
Rôtis à la Graine de Coriandre, Rillettes de Tourteau au Curcuma)
(Sup 21€) La Salade Tiède de Homard sur un lit de Haricots Coco, Vinaigrette de Crustacés
(Sup 5€) La Terrine de Foie Gras de Canard Maison et son Petit Toast Brioché
Avec le Foie Gras, nous vous proposons un Verre de Pinot Gris « Rosenberg » – Dom. Stentz-Buecher à 6 €

Les Plats
L’Emincé de Blanc de Turbot aux Epices Douces, Fondue d’Epinard
Aiguillettes de Lotte en Habit de Ventrèche, Purée de Pomme de Terre à l’« Huile d’Olive Basilic »
Les Rognons de Veau, Sautés Sauce Bordelaise, Petites Pomme de Terre Grenailles L’Eventail de Magret de Canard aux Cœurs d’Artichaut Frais, Sauce Périgourdine


Fin de repas
La Ronde des Fromages Affinés
La Caravane des Douceurs et ses Mignardises

Tout Changement au Menu pour un plat à la Carte entrainera un Supplément