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Notre Menu-Carte



Nos Menus

Servi uniquement le midi en semaine, hors Week-End, jours de Fêtes et jours Fériés
A choisir parmi les plats précédés d’une*

Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 28€
Entrée + Plat + Dessert à 35 €

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« Le Gourmet » à 46€

Entrée+Plat+Fromages+Desserts
ou

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« Le Gastronomique » à 56 €

Entrée + Poisson + Viande + Fromages ou Desserts

Possibilité d’une formule en Tout Compris + 14€
Avec le Kir, Vins (Blanc et Rouge, servis au Verre), Eaux et Café

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« La Dégustation »

Selon l’Inspiration du Chef et pour l’ensemble de la Table
2 Entrées, Poisson, Pause Glacée, Viande, Fromage et Dessert

Sans Boissons : à 76 €
En accord Mets et Vins : à 98 €
La Coupe de Champagne, Vins Supérieurs (Blanc et Rouge, servis au Verre), Eaux et Café





Demarne et Reynaud : Produits de la Mer - Maison Masse : Foie Gras, Truffes, Epicerie Fine et Viandes d’Exception - Primeur Passion : Maraicher - Les Ruches Rigault : Miel - Maison Delon : Fromages et Crémerie -Valrhona : Chocolat - La Maison Mazet : Praslines et Produits Pralinés -Les Terres du Gâtinais : Pommes de Terre, Ail, Oignons et Echalotes
Famille Boutrais : Huîtres Ostra Régal - Martin Pouret : Moutarde d’Orléans et Vinaigre - Lefort et Fils : Epicerie - Les Pigeonneaux du Gâtinais : Pigeonneaux Locaux Fermiers






Notre Carte
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Les Entrées

*L’œuf cuit Basse température, Mousseux de Charlotte
Périgourdine, Truffe Rappée (27€)

*La Tarte Fine Tiède de Haddock, Pommes de Terre
Crémeuses à l’Ail des Ours et Moutarde d’Orléans (25€)

*L’Emincé de Saumon d’Ecosse Label Rouge,
Fumé par nos soins et Rillettes de Tourteau au Curcuma (22€)

La Rosace de Homard, Juste tiédie, Fregola comme en
Rizotto, Vinaigrette de Crustacés (45€) (Suppl menu 22€)

Terrine de Foie Gras de Canard «Maison», Toast Brioché (32€) (Suppl menu 5€)

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Les Plats

Le Homard Entier, Décortiqué, sur un lit de
Pâtes «Fettuccine» au Coulis de Homard (48€) (Suppl menu 28€)

*Le Dos de Cabillaud, Variante de Choux, Sauce Armoricaine (25€)

Les Coquilles Saint Jacques, Pates à l’Encre de Seiche,
Emulsion Citronnée et Cédrat Confit (30€)

*Le Filet de Canard, Autour du Potimarron, Sauce Périgourdine (25€)

Le Filet de Bœuf Herdshire°et ses Légumes Racines, Fin Jus de Veau (32€)

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Fin de Repas

Salades Mêlées, Dés de Tomates, Pommes Fruit et Noix (6€)
Les Fromages Affinés, Tranche de Pain aux Noix et Raisins (12€)
La Caravane des Douceurs, Petits Fours et Mignardises (12€)



°Bœuf Herdshire : Viande issue du Croisement entre le Charolais, l’Angus et le Herefords